Pasta al verde

Cuocere la pasta in acqua non troppo salata.

Unire in una zuppiera il prezzemolo alla pasta di acciuga e alla senape.

Mescolare bene e aggiungere un po' per volta l'aceto e l'olio.

Scolare la pasta e versarla ancora calda nella zuppiera.

Servire fredda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo pasta corta
• Sale
• 3 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1/2 cucchiaio di pasta d'acciughe
• 1/2 cucchiaio di senape
• 2 cucchiai di aceto di vino
• 6 cucchiai di olio d'oliva