Pasta ai funghi

Fare fondere 40 g di burro, unirvi i funghi tagliati sottili e farli insaporire per 5 minuti a fuoco vivo.

Salare, pepare, unire il prosciutto tagliato a dadini e cuocere ancora per 3 minuti, mescolando.

Aggiungere 100 g di panna, regolare di sale e cuocere per qualche minuto finché il sugo si sarà ristretto.

Lessare la pasta, scolarla e condirla con una noce di burro, il sugo ai funghi e una manciata di grana.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo paglia e fieno
• 300 g di funghi coltivati
• 100 g di prosciutto cotto
• 100 g di panna
• Burro
• 1 manciata di formaggio grana grattugiato
• Sale
• Pepe