Pasta ai fiori di zucca

Far fondere il burro in 1 casseruola, unirvi il prosciutto tagliato a dadini e lasciar rosolare per 2 minuti, mescolando.

Unire la panna e far sobbollire per 5 minuti, regolando di sale.

Aggiungere lo zafferano, sempre mescolando, poi i fiori di zucca mondati, lavati ed asciugati.

Cuocere ancora per 5 minuti.

Lessare la pasta al dente, scolarla, condirla con l'intingolo preparato e servire subito.

Ingredienti e dosi per 5 persone

• 500 g di pasta tipo sedani
• 1 bicchiere di panna
• 100 g di prosciutto cotto (fette da 100 g)
• 150 g di fiori di zucca
• 1 bustina di zafferano
• 50 g di burro
• Sale