Passato di broccoli

In 1 casseruola far scaldare l'olio e rosolarvi lentamente gli spicchi di aglio per 4 minuti.

Toglierli e unire i broccoli lavati e asciugati, salare e pepare.

Far cuocere per 10 minuti rigirando, quindi unire il brodo.

Far prendere bollore e aggiungere la lattuga pulita, lavata, asciugata e spezzettata e cuocere per altri 5 minuti.

Poi frullare il tutto e servire con fette di pane tostate in forno.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di cimette di broccoli
• 1000 g di insalata lattuga
• 2 spicchi di aglio
• 100 cl di brodo di verdure
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe
• 140 g di pane tostato