Pappa vellutata

In 500 g d'acqua aggiungere le verdure ben lavate e, al caso, pelate; portare ad ebollizione e cuocere fino a ridurre l'acqua di circa la metà.

Separare le verdure dal brodo di cottura.

Stemperare la crema di riso e il coniglio in 200 g circa del brodo di verdure ben caldo, amalgamare la ricotta ed il parmigiano e completare con l'olio d'oliva extra-vergine.

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 3 cucchiai di crema di riso
• 1 vasetto di omogeneizzato di coniglio
• 1 patata
• 1 carota
• 1 zucchina
• 1 cucchiaino di ricotta magra
• 1 cucchiaino di formaggio parmigiano
• 1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine