Papaia ripiena

Scaldare l'olio in una padella larga.

Soffriggere le cipolle, l'aglio e il peperoncino per circa dieci minuti a fiamma bassa.

Aggiungere il manzo a dadini e cuocere per 10 minuti.

Aggiungere la salsa di pomodoro e i pomodori, passare nel mixer aggiungendo sale e pepe.

Scaldate il forno a 200 gradi.

Scottare i frutti di papaia fatti a metà e privati di buccia e semi in acqua bollente per 15 minuti.

Togliere dall'acqua e far raffreddare.

Porre le metà di papaia in una teglia unta, riempirle con il composto di carne e spolverare con il formaggio.

Cuocere in forno per circa 30 minuti.

Servire caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 50 g di olio d'oliva
• 2 cipolle tagliate fini
• 3 spicchi di aglio
• 2 peperoncini piccanti secchi
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 2 pomodori tagliati fini
• Sale
• Pepe
• 1000 g di papaia matura
• 150 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 500 g di polpa di manzo