Panzanella (8)

Strofinare con aglio le fette di pane, bagnarle con un po' d'acqua e spremerle delicatamente.

Tagliare a dadini i pomodori precedentemente spellati e disporli sul pane con fette sottili di cipolla e sedano.

Condire con una spruzzatina d'aceto, sale, pepe, basilico, olio.

Lasciar insaporire 10 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di pane toscano raffermo
• 4 pomodori maturi
• 1 cipolla di tropea
• 1 costa di sedano
• Basilico
• Aglio
• Olio d'oliva extra-vergine intensamente fruttato
• 1 spruzzatina di aceto di vino
• Sale marino
• Pepe