Panna cotta floreale

Scaldate innanzitutto il latte e la panna con lo zucchero, le bacche di cardamomo e la cannella senza far bollire;

nel frattempo mettete a bagno in acqua fredda la gelatina e quando si sarà ammorbidita mettetela in un bicchiere, poi versando un po' di liquido tiepido sciogliete per bene.

Togliete le bacche dal tegame e mescolate alla gelatina sciolta precedentemente.

Dividete il composto in 8 coppette o bicchierini da fingerfood.

Preparare i fiori per la guarnizione il giorno prima: spennellateli con albume, ricoprite di zucchero semolato e metteteli una notte in frigorifero.

Guarnire i vostri dessert con i fiori commestibili ed un rametto di ribes;

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Vado in Cucina:
http://vadoincucina.blogspot.it/2015/03/panna-cotta-primavera.html

Tempi

• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 500 ml panna liquida
• 400 ml latte
• 80g di zucchero
• 15g di gelatina o 2g di agar agar
• 2 bacche di cardamomo verde
• 1 cm di cannella
• fiori commestibili q.b.
• ribes q.b