Pangiallo (2)

Unire alla pasta di pane l'olio e 2 cucchiai di acqua.

Amalgamarla in 1 zuppiera con la farina e tutti gli altri ingredienti e 1 uovo.

Aggiungere farina o miele per ottenere un impasto non duro.

Far lievitare per ore.

Spennellare con 3 albumi montati a neve con zucchero e cacao.

Infornare a 190 gradi 1 ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 70 g di pasta da pane
• 250 g di farina
• 50 g di mandorle tostate
• 50 g di nocciole tostate
• 50 g di noci tostate
• 40 g di cedro candito e scorza d'arancia candita a dadini
• 20 g di pinoli
• 80 g di fichi secchi
• 200 g di uvetta sultanina
• 80 g di miele fuso con 60 g di cioccolato fondente
• 1 uovo
• 3 albumi d'uovo
• Zucchero
• Cacao