Panforte alla cannella

Nell'acqua far bollire per cinque minuti lo zucchero, le mandorle intere e quelle a tritate, la noce moscata grattugiata, dopo di che aggiungere la frutta candita, continuando a far bollire il tutto per altri cinque minuti.

Sempre in fase di cottura, aggiungere la farina un poco per volta continuando a mescolare finché l'impasto non sarà completamente amalgamato.

Versare il tutto in una teglia sul fondo della quale deve essere posta un'ostia, stendere in maniera omogenea l'impasto, cospargere con lo zucchero a velo.

Prima di servire il dolce va fatto raffreddare.

Tempi

• Per la preparazione: 6 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 21 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• gr. 300 di farina
• gr. 300 di zucchero
• gr. 300 di acqua
• gr. 25 di mandorle intere con buccia
• gr. 25 di mandorle con buccia tritate
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 noce moscata
• gr. 200 di arancia candita a pezzetti
• gr. 200 di cedro candito a pezzetti