Panettone farcito al cioccolato

Svuotate dal sotto il panettone mantenendo un disco di pasta per richiuderlo.

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato.

Levate dal fuoco, lasciate intiepidire e unite, mescolando con una frusta i tuorli, uno alla volta.

Lasciate raffreddare, quindi incorporate delicatamente la panna montata ben soda.

Montate a neve due albumi con lo zucchero e amalgamateli al composto di cioccolata.

Sbriciolate grossolanamente le meringhe e unitele al composto preparato.

Riempite con questo il panettone, richiudetelo con la fetta conservata e ponete in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1 panettone da 500 g
• 300 g di cioccolato fondente
• 4 uova
• 20 cl di panna da montare
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 meringhe grandi