Pane integrale fatto in casa

Sciogliere il lievito in acqua tiepida e farlo riposare 15-20 minuti in luogo caldo.

Disporre la farina a fontanella e nel mezzo porre gli altri ingredienti.

Unire il lievito e acqua tiepida; impastare.

Quando la pasta è compatta sbatterla a lungo sulla spianatoia e reimpastarla per 10 minuti.

Farla lievitare coperta in caldo.

Dopo 1 ora tagliarla in 2 parti e lavorarle separate per 5-10 minuti.

Ungere 2 stampi e foderali con la pasta.

Lievitare 1 ora dopo aver fatto un taglio in superficie, infornare a 180 gradi per 30 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di farina integrale
• 20 g di sale marino integrale fino
• 60 g di olio d'oliva extra-vergine
• 40 g di lievito di birra
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• Acqua