Pane di carne

Mescolare le carni, aggiungere 2 uova, il brandy, il burro fuso, la cipolla, un po' di basilico e di maggiorana tritati, il sale e il pepe.

Rassodare le altre 2 uova.

Mettere il composto in 1 pirofila imburrata, arrotolato come fosse un salame, dopo aver disposto nel centro le 2 uova sode.

Metterlo nel forno, a calore moderato, per 1 ora.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 750 g di vitello tritato
• 300 g di salsiccia
• 1 bicchiere di brandy
• 4 uova
• 50 g di burro
• Cipolla
• Basilico
• Maggiorana
• Pepe
• Sale