Pane con la sardella

Sistemare la farina in una ciotola e unire lo zucchero e il lievito; mischiare poi unire il lievito e il latte. Lavorare per bene l'impasto, raccogliere a palla e farlo lievitare in un luogo tiepido per circa 90 minuti. Dopo la lievitazione dividere l'impasto a metà. Schiacciare leggermente e stendere in una sfoglia di circa mezzo cm.

In una ciotola mischiare la sardella alla passata di pomodoro; sistemare metà di questa sulla prima sfoglia. Arrotolare e sistemare sulla placca del forno coperta da carta forno. Fare la stessa operazione con il l'altra metà. Preriscaldare bene il forno a 180 gradi e cuocere il pane per 30/40 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 80 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 120 min

Ingredienti e dosi

• 1 kg di farina 00 (oppure metà farina 00 e metà farina manitoba)
• 500 ml di latte a temperatura ambiente
• 2 bustine di lievito disidratato
• 4 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaio di sale
• ripieno
• 350 g di sardella dolce o sardella piccante
• 4 cucchiai di passata di pomodoro