Pancotto al basilico

Mettere l'acqua in una casseruola, salarla e unire l'aglio intero.

Quando bolle versarvi il pangrattato a pioggia mescolare e cuocere per 5 minuti.

Levare dal fuoco, eliminare l'aglio, unire il basilico tritato, olio e parmigiano e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 cucchiai di pangrattato
• 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• 4 tazze di acqua
• 8 foglie di basilico
• Sale
• Olio d'oliva
• 1 spicchio di aglio