Pancarré campagnolo

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.

Private il pane della crosta.

Tritate grossolanamente i gherigli.

Sbriciolate il formaggio in una ciotola, unite la metà dei gherigli, il burro tagliato a pezzetti e abbondante pepe.

Mescolate bene.

Poi lavate e asciugate accuratamente l'insalata e i chicchi d'uva e tagliate questi ultimi a metà.

A questo punto pepateli leggermente.

Per ogni sandwich, spalmate tre fette di pane con un velo di composto al formaggio.

Su una fetta ponete poi l'insalata, sull'altra i chicchi d'uva e sull'ultima i gherigli rimasti.

Sovrapponete quindi le tre fette di pane.

Volendo potete sostituire i chicchi d'uva con qualche fico fresco, tagliato a metà e pepato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 fette di pancarré
• 150 g di formaggio roquefort
• 50 g di burro
• 100 g di gherigli di noci
• 4 cespi di insalata amara croccante
• 1 grappolo di uva
• Pepe