Pan di spagna (2)

Frullo i 4 tuorli con lo zucchero finché diventano bianchi e cremosi.

Aggiungo le 4 chiare montate a neve durissima e amalgamo con delicatezza.

Poi aggiungo la farina setacciata e amalgamo con delicatezza (non a lungo per non smontare).

Tortiera antiaderente imburrata.

Forno circa 180 gradi per 30 - 35 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di zucchero
• 100 g di farina
• 4 uova