Palombo dorato
Preparazione
Lavate con cura le fette di palombo e asciugatele delicatamente con un canovaccio, facendo attenzione a non romperle.
Sbattete le uova in un piatto fondo e insaporitele con una presa di sale e una macinata di pepe.
Passate le fette di pesce nelle uova, poi nel pangrattato, premendo leggermente in modo che l'impanatura aderisca bene.
Fate scaldare abbondante olio in una padella e friggetevi le fette di palombo per circa 15 minuti, rigirandole a metà cottura.
Scolate il pesce dal condimento quando sarà ben dorato da ogni parte e trasferitelo su un foglio di carta assorbente da cucina, per eliminare l'unto assorbito in eccesso.
Sistemate le fette di pesce su un piatto di portata, guarnite con fettine di limone e servite.
Sbattete le uova in un piatto fondo e insaporitele con una presa di sale e una macinata di pepe.
Passate le fette di pesce nelle uova, poi nel pangrattato, premendo leggermente in modo che l'impanatura aderisca bene.
Fate scaldare abbondante olio in una padella e friggetevi le fette di palombo per circa 15 minuti, rigirandole a metà cottura.
Scolate il pesce dal condimento quando sarà ben dorato da ogni parte e trasferitelo su un foglio di carta assorbente da cucina, per eliminare l'unto assorbito in eccesso.
Sistemate le fette di pesce su un piatto di portata, guarnite con fettine di limone e servite.
- Limoni (34)
- Olio per friggere (700)
- Palombo tagliato a fette (480)
- Pangrattato (354)
- Pepe (1)
- Sale (1)
- Uova (186)
439
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 600 g di palombo tagliato a fette
- 100 g di pangrattato
- Olio per friggere
- 2 uova
- 2 limoni
- Sale
- Pepe