Palombo al pomodoro e latte di cocco

Cuocere in padella per 5 minuti le olive, il pomodoro tagliato a cubetti, olio, aglio, sale.

Aggiungervi i filetti di palombo e cuocere per 3 minuti.

A fine cottura unire il latte di cocco e il prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di palombo
• 100 g di pomodoro
• 8 olive verdi
• 2 cucchiai di latte di cocco
• 1 spicchio di aglio
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Prezzemolo tritato