Palline di formaggio sarde

Macinate finemente il formaggio, unite le uova, la scorza grattugiata di un limone, il lievito; quindi
amalgamate il tutto mescolando energicamente.

Unite a pioggia la farina bianca in quantità sufficiente a rendere uniforme il composto, formate quindi delle palline e passatele nella farina di grano duro.

Friggete i “brugnolos” nell'olio bollente, infine passateli nel miele sciolto e servite.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 5 min
• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 500 g. formaggio grezzo (appena fatto e senza sale)
• 200 g. miele
• 200 g. farina di grano duro
• farina bianca 00 q.b.
• 5 uova
• 1 limone
• 1 bustina di lievito
• olio di oliva extravergine