Palline di castagne (3)

Coprire di acqua fredda le castagne, private della scorza, e farle bollire per 15 minuti.

Togliere quindi la seconda pelle, buttarle nel latte bollente e portare a termine la cottura; passarle al setaccio, aggiungere lo zucchero, la vaniglia, il burro sbattuto a crema e il cacao.

Formare delle palline grosse come noci e passarle nella graniglia di cioccolato.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1000 g di castagne
• 150 g di burro
• 100 g di zucchero
• 100 cl di latte
• 2 cucchiaini di cacao
• 1 bustina di vaniglia
• 50 g di cioccolato in granuli