Ossobuco o ossibuchi alla milaneseIndicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Ossobuco o ossibuchi alla milanese. Per cucinare questo piatto non può mancare un ingrediente fondamentale: dado vegetale star.Dado vegetale Star, ricette, ricetta, cucinare, ingredienti, ingrediente, cucina, calorie, tavola, gastronomia, food, beverage, bevande, cocktailCarni e secondi piattiItalian
di Stefano Moraschini
Preparazione
Incidere la pellicola esterna degli ossibuchi e una parte dei tessuti interni per evitare che si arriccino in cottura. Sciacquarli in acqua fredda, asciugarli tamponando bene con carta assorbente da cucina e infarinarli. Tritare finemente la cipolla, versarla in un tegame con il burro e farla appassire a fuoco dolcissimo per circa 10 minuti, mescolando spesso. Mettere gli ossibuchi nel tegame, alzare la fiamma e lasciarli dorare bene da ogni lato, facendo attenzione che la cipolla non diventi troppo tostata. Sfumare la carne con il vino e, quando sarà evaporato, aggiungere il Dado STAR Vegetale, con un bicchiere di acqua. Abbassare il fuoco, coprire e...
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