Ossimele

Far sobbollire per 5 minuti l'aceto, unirvi il miele e il sale e lasciarlo cuocere lentamente per altri 5 minuti.

L'aggiunta del pepe garantisce un sapore più accentuato che si rivela adatto ai pesci bolliti e anche per i lessi, per verdure lesse o grigliate e molto adatto anche su alcuni formaggi teneri.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 25 cl di aceto di vino bianco
• 2 cucchiai di miele d'acacia
• 1 pizzico di sale marino integrale
• 1 spruzzata di pepe verde