Orecchiette con gamberi del liri e rucola

Rosolare lo scalogno nell'olio e aggiungere i gamberi sgusciati.

Non appena saranno appassiti, aggiungere il pomodoro fresco spellato e tagliato a dadini.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e mantecarla con la salsa ottenuta.

Aggiungere l'olio e la rucola tritata finemente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1/2 scalogno
• 400 g di pasta tipo orecchiette
• 200 g di gamberi di fiume
• 200 g di pomodori maturi
• 1 mazzetto di insalata rucola
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe