Omelette alla marmellata (2)

Sbattete leggermente in una terrina le uova con il sale e 1 cucchiaio di zucchero abbondante.

Preparate quindi l'omelette versando un quarto di composto nella padella calda con il burro; ruotate la padella per distribuire bene le uova e quando la frittatina è rappresa fatela scivolare su un piatto.

Ripetere 4 volte.

Scaldare leggermente la marmellata e mettetela al centro della omelette prima di ripiegarle.

Sistemate le omelette così preparate su un piatto di portata già caldo.

Cospargete con lo zucchero rimasto e con una forchetta arroventata formate dei disegni sulla superficie.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 uova
• 80 g di marmellata di pesche
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaio di burro
• 1 pizzico di sale