Olio di girasole
Preparazione
Il modo migliore per assicurare alla nostra dieta il fabbisogno giornaliero di acidi grassi essenziali è quello di ricorrere al mondo vegetale, consumando semi e frutti oleosi o meglio ancora introducendo nella nostra dieta il consumo regolare di oli spremuti a freddo.
Un'altra valida fonte di acidi grassi essenziali sono i pesci e i molluschi.
Un adulto in buona salute necessita mediamente di 8 g di acidi grassi al giorno, corrispondenti a circa 60 g di olio extra vergine di oliva o a 16 g di olio di girasole spremuto a freddo.
Quest'ultimo si trova solo nei negozi di alimenti naturali ed è in genere venduto con la dicitura "spremuta di semi di girasole" e non con quella di olio poiché, a causa di una norma obsoleta, la legge italiana non permette l'estrazione meccanica (spremitura) degli oli di semi.
