Olio all'aglio aromatico

Mettete in un recipiente a chiusura ermetica gli spicchi d'aglio privati della pellicina che li riveste, il rosmarino, le foglie di salvia e il peperoncino a pezzetti, quindi ricoprite con l'olio e lasciate macerare per una ventina di giorni in un luogo buio e fresco.

Poi filtrate e suddividete l'olio versandolo in piccole bottiglie.

Indicato su pesci, carni e anche sulla pizza.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di olio d'oliva extra-vergine
• 2 spicchi di aglio
• 1 rametto di rosmarino
• Alcune foglie di salvia
• 1 peperoncino