Oca al forno

Lavare e asciugare l'oca già eviscerata.

Cospargere l'interno con sale, pepe, qualche foglia di salvia, 1 spicchio di aglio, rosmarino e un pezzetto di burro.

Legarla con filo da cucina e disporla in una pirofila unta.

Condirla esternamente col burro rimasto, aglio, salvia, rosmarino, sale, pepe e infornare a 180 gradi per 2 ore.

Durante la cottura bagnare con il vino.

Disporla ben scolata su un piatto da portata e servire a parte il fondo di cottura diluito col brodo.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1 oca media
• 2 spicchi di aglio
• Salvia
• Rosmarino
• 50 g di burro
• 1 bicchiere di vino bianco
• Poco di brodo
• Olio d'oliva
• Pepe
• Sale