Nastrini al mascarpone

Portare a bollore l'acqua salata per cuocere la pasta.

Amalgamare in una ciotola il mascarpone con i tuorli d'uovo, mescolando bene e aggiungendo una buona grattugiata di noce moscata e poco sale, per ottenere una crema omogenea.

Appena la pasta sarà cotta, mescolarla alla crema di mascarpone, eventualmente bagnarla con un mestolino della sua acqua di cottura e completarla con una abbondante spolverata di grana lodigiano (oppure padano).

La pasta va servita in piatti caldissimi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di pasta tipo nastrini
• 150 g di mascarpone
• 2 tuorli d'uovo
• 1 grattugiata di noce moscata
• 1 spolverata di formaggio grana lodigiano
• Poco di sale