Nasello al vino bianco

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Preparazione

Versare nella pesciera il vino con tutti gli odori, i grani di pepe e il sale; portare ad ebollizione.

Unire il nasello e farlo sobbollire per 25 minuti.

Trasferirlo su un piatto e tenerlo in caldo.

Filtrare il brodo e farlo restringere molto unendovi l'uvetta precedentemente ammollata e le verdure passate.

Addensare con un pizzico di farina e versare sul pesce.

 Nasello al vino bianco

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