Mucver di melanzane

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Preparazione

Pelare le melanzane, tagliarle a dadini, salarle e lasciarle riposare per 15 minuti, poi lavarle e spremerle.

Pelare i pomodori ed eliminare succo e semi.

Tagliare i peperoni a pezzetti.

Rosolare le cipolle nel burro per 2 minuti, aggiungere peperoni e aglio e far rosolare per altri 2 minuti, aggiungere le melanzane e i pomodori e far cuocere per 3 o 4 minuti a fuoco vivo.

Trasferire in un recipiente e lasciar raffreddare, indi aggiungere gli altri ingredienti tranne l'olio, mescolare, farne polpettine quanto una noce e poi friggerle.

Mucver di melanzane

Ingredienti e dosi per 4 persone

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Ingrediente principale

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