Mozzarella in carrozza (4)

Dividete le fette di pane a metà e, fra una e l'altra, mettete una o due fettine di mozzarella.

In una terrina sbattete le uova, diluitele con un bicchiere di latte, salate.

Infarinate i tramezzini e passateli nell'uovo sbattuto con il latte lasciandoveli fino a quando hanno assorbito un po' di liquido.

In una padella scaldate l'olio con una noce di burro e friggetevi i tramezzini.

Asciugateli su carta assorbente.

Serviteli ben caldi.

Vini di accompagnamento: Prosecco Di Conegliano “Spumante”DOC, Galestro IGT Della Toscana Centrale, Ischia Bianco DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 fette di pancarré
• 150 g di mozzarella
• 2 uova
• 1 bicchiere di latte
• Farina
• Olio d'oliva
• 1 noce di burro
• Sale