Mozzarella in carrozza (3)

Tagliate la mozzarella a fette alte circa un cm, passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto a frittata con un pizzico di sale e infine nel pangrattato; premete col palmo delle mani perché aderisca bene.

Immergete le fette di mozzarella in abbondante olio bollente, ma non fumante; friggetele a calore forte da ambo le parti per pochi minuti.

Scolatele dorate e servitele subito.

Potete preparare nello stesso modo anche la scamorza.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di mozzarella soda
• Farina
• 2 uova intere
• Pangrattato
• 1 pizzico di sale
• Abbondante di olio per friggere