Mozzarella impanata (3)

Ammorbidire nel latte le fette di pancarré private della crosta.

Affettare la mozzarella.

Disporre una fetta di mozzarella su una fetta di pane.

Salare e coprire con un'altra fetta di pane.

Passare i panini nella farina, poi nell'uovo battuto e infine nel pangrattato.

Friggere le mozzarelle in carrozza in abbondante olio caldissimo.

Scolarle quando saranno dorate e croccanti e eliminare l'unto in eccesso con carta assorbente.

Salarle e servirle ben calde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di mozzarella
• 1 uovo
• 1 bicchiere di latte
• Farina
• Pangrattato
• Pancarré
• Sale
• Olio d'oliva