Mozzarella alla pizzaiola

Sbollentare e sbucciare i pomodori.

Tagliarli a pezzi e metterli in un tegame con l'olio, l'aglio e i filetti d'acciughe tagliati a pezzetti.

Cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti poi unire una grossa presa di origano.

Tagliare la mozzarella a fette spesse 1 cm, passarle nel pangrattato e metterle nel tegame con il sugo.

Salarle e cuocerle, rigirandole un paio di volte, per alcuni minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di mozzarella
• 8 pomodori perini
• 4 filetti d'acciughe
• 1 spicchio di aglio
• Origano
• Pangrattato
• Olio d'oliva
• Sale