Mousse di formaggio al caffè

Lavorare il formaggio con una forchetta per renderlo più cremoso.

Aggiungere il dolcificante e mescolare.

Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al formaggio.

Unire l'estratto di caffè.

Versare in piccole coppette e refrigerare per 3 ore.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 10 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 6 formaggini cremosi tipo petit suisse a basso apporto di grassi oppure 400 g di ricotta fresca magra
• 2 cucchiaini di dolcificante sintetico in polvere
• 4 albumi
• 1 cucchiaio di estratto di caffè