Mousse di cioccolato e crema

Far fondere il cioccolato in un bagnomaria tiepido con il latte e lo zucchero.

Quando sarà freddo unirvi 1 tuorlo per volta.

Montare gli albumi con il sale e unirli al cioccolato mescolando.

Versare la mousse in 1 coppa e mettere in frigo per 5 ore.

Poco prima di servire, montare i tuorli con lo zucchero, unire il marsala e cuocere in 1 bagnomaria tiepido, continuando a sbattere con la frusta per 3 minuti.

Versare la crema sulla mousse e servire.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 500 g di cioccolato fondente
• 8 uova
• 2 cucchiai di latte
• 300 g di zucchero
• Sale
• Per la crema:
• 6 tuorli d'uovo
• 250 g di zucchero
• Vino marsala secco