Mou con salsa di ribes e panna

Imbrunire il caramello di acqua e zucchero (nel rapporto di 1 a 10) in padella, unire la panna fresca, lasciar sobollire per 1 minuto circa.

Versare il mou nel piatto.

Servire con ribes in purezza condito con menta tritata, succo di limone e zucchero a velo.

Montare della panna e variegarla con altri chicchi di ribes e foglioline di menta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 rametti di ribes rosso
• 100 g di zucchero
• 150 g di panna fresca
• 80 g di zucchero a velo
• 1 limone
• Menta