Mosa

Mettere latte e acqua in una pentola, quando il tutto bolle aggiungere la farina gialla, sale e farina bianca sciolta in un po' d'acqua: la mosa così ottenuta, o farinata, va mescolata con una frusta in continuazione finché risulta cremosa e omogenea.

Va servita con burro fuso e, per i più piccoli, si aggiunge un po' di zucchero.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di latte
• 50 cl di acqua
• 2 tazze di farina gialla
• 1 tazza di farina bianca
• Burro (o zucchero)
• Sale