Moro in camicia con cioccolato

Fare sciogliere a fuoco bassissimo in una casseruola a bagnomaria il cioccolato con un cucchiaio di acqua.

Lavorare il burro con lo zucchero e tuorli d'uovo, aggiungere il cioccolato sciolto, le mandorle tritate finemente, due cucchiai colmi di pane grattugiato.

Montare a neve molto soda le chiare e unire anche queste.

Versare il composto in uno stampo unto di burro e leggermente infarinato e passare in forno per 40 minuti.

Per la crema fare sciogliere, sempre a fuoco molto basso a bagnomaria, il cioccolato con un cucchiaio d'acqua, mescolare bene, unire il burro e lo zucchero in modo da ottenere una crema densa.

Se occorre aggiungere ancora poca acqua calda e porre la crema in una salsiera.

Sformare il dolce, guarnirlo con la panna montata e servirlo accompagnandolo con la crema di cioccolato.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 50 min
• Tempo totale: 70 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di cioccolato di copertura grattugiato
• 5 uova freschissime intere
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• 100 g di mandorle pelate e tritate
• 2 cucchiai di pane grattugiato finemente
• 100 g di zucchero
• 40 g di burro
• 1 dl di panna montata