Mnestre d'orzu

Pelare la cipolla, la patata e raschiare la carota.

Lavare tutte le verdure e tagliarle a dadi di circa 1,5 cm di spessore e tagliare lo speck della stessa misura delle verdure.

Porre il tutto in una casseruola, versarvi il brodo e portare a bollore su fiamma moderata.

Coprire e lasciar cuocere per 25 minuti a fiamma moderata.

Servire ben caldo.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 120 g di orzo perlato
• 1 cipolla piccola
• 1 patata piccola
• 1 carota media
• 50 g di speck intero
• 150 cl di brodo