Mirto allo zucchero

Pulite le bacche di mirto con uno strofinaccio ruvido; collocatele in un recipiente di vetro scuro nel quale è stato già versato l'alcool e lasciatele in infusione per 15 giorni.

Trascorso questo periodo colate, filtrate e premete con le mani le bacche macerate ancora ricche di aromi.

Aggiungete all'alcool due litri di sciroppo freddo composto d'acqua e zucchero e travasate in bottiglie scure.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di alcool neutro a 96 gradi
• 200 cl di acqua
• 600 g di miele
• 600 g di bacche di mirto ben mature