Minestrone con gnocchi

Pulire, lavare le verdure e tagliarle a tocchetti.

Mettere a freddo tutte le verdure, i piselli, l'aglio in 150 cl circa d'acqua con una presa di sale e calcolare 30 minuti di cottura dal momento dell'ebollizione.

A parte cuocere gli gnocchi, ritirarli con una schiumarola quando affiorano e porli in una zuppiera.

Versarvi sopra il minestrone e condire col grana.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo gnocchi di patate
• 2 patate
• 2 carote
• 2 zucchine
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 100 g di piselli
• Bieta
• Basilico
• 2 pomodori
• Sale
• Formaggio grana grattugiato