Minestra gialla (2)

Versare un poco d'olio in padella unitamente al burro e poco dopo la confezione di minestrone; dopo unire la zucca pulita e tagliata a dadini con un pizzico di pepe; aggiungere quindi un mestolo di brodo; dopo alcuni minuti aggiungere tutte le verdure nel brodo; passare tutto in frullatore ed aggiungere la panna e la noce moscata; dopo 2/3 minuti di cottura fare dorare a parte i pezzettoni di pancarré; unire questi ultimi alla minestra con il prezzemolo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di zucca gialla
• Burro
• Olio d'oliva
• Noce moscata
• Prezzemolo tritato
• Pancarré a pezzettoni
• 1 confezione di minestrone findus
• 1 mestolo di brodo
• Panna
• 1 pizzico di pepe