Minestra di vermicelli

Portare a ebollizione 4 tazze di brodo e versarvi dentro 200 g di vermicelli spezzettati e un mazzetto di maggiorana.

Unirvi polpettine grandi come nocciole preparate con 200 g di carni miste tritate assieme e amalgamate con 1 uovo, sale, pepe e noce moscata.

Ultimare la cottura della pasta, eliminare la maggiorana e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 tazze di brodo
• 200 g di pasta tipo vermicelli
• 1 mazzetto di maggiorana
• 200 g di carni miste tritate assieme
• 1 uovo
• Sale
• Pepe
• Noce moscata