Minestra di pesce

Rosolare la pancetta tagliata a dadini in una casseruola con il burro e la cipolla tritata, unire le patate sbucciate e tagliate a cubetti e far insaporire per 10 minuti.

Aggiungere il merluzzo lessato e tagliato a pezzettini, il brodo, il sale, il pepe e cuocere per circa 20 minuti.

Cospargere di prezzemolo tritato e servire con crostini di pane.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di filetti di merluzzo
• 100 cl di brodo di pesce
• 1 fetta di pancetta
• 2 patate
• 1 cipolla
• Prezzemolo
• Burro
• Pane
• Sale
• Pepe