Minestra d'orzo e fagioli

La sera prima mettete a bagno i fagioli in acqua fredda e il giorno dopo lessateli in 200 cl di acqua, unendo sedano, carota, cipolla, aglio, patate sbucciate e tagliate a tocchetti.

Cuocete 2 ore.

In un'altra pentola lessate l'orzo e scolatelo.

Ritirate dal fuoco il recipiente coi fagioli, togliete la metà di questi, frullate tutto il resto.

Versate di nuovo nella pentola, scaldate e aggiungete l'orzo.

Cuocete 20 minuti; versate nella zuppiera, condite con un filo d'olio e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 80 g di orzo
• 250 g di fagioli secchi
• 2 patate grandi
• 1 pezzetto di sedano
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• Sale
• Pepe
• 1 filo di olio d'oliva