Minestra con verdure

Mondare la carota, le zucchine, l'aglio e la cipolla; tagliare le prime a julienne.

Tritare aglio e cipolla e metterli in 1 casseruola con 30 g di burro e 2 cucchiai d'olio.

Rosolare per 3 minuti; intanto tagliare a filetti i pomodori, unirli al soffritto con la carota e le zucchine e farli insaporire un po'; bagnare con il brodo, salare e cuocere 12 minuti.

Dopodichè unire la pasta spezzettata e finire di cuocere.

Servire calda, con il grana.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 carota grande
• 2 zucchine
• 1 spicchio di aglio
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 30 g di burro
• 3 pomodori perini
• 125 cl di brodo di dado
• 120 g di pasta tipo capelli d'angelo
• Formaggio grana grattugiato
• Sale