Minestra 'i milangiane

Minestra 'i milangiane

Preparazione

Pulite con un canovaccio le melanzane dopo averle private del gambo e mettetele a lessare in acqua salata fino a quando l'acqua avrà raggiunto il bollore.

A cottura ultimata, fatele sgocciolare e tagliatele in filetti.

Avrete intanto preparato in un tegame una salsa con l'olio d'oliva, l'aglio, i pomodori passati e il basilico.

Unitevi le melanzane, lasciatele insaporire e versate ben caldo in una zuppiera sul cui fondo avrete sistemato le fette di pane.

Spolverate di parmigiano grattugiato.

Minestra 'i milangiane

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