Miglio con verdure

Mettere tutte le verdure pulite e tagliate a pezzetti in una casseruola con il fondo pesante; unire il miglio, il prezzemolo, coprire col brodo e portare ad ebollizione.

Cuocere per 30 minuti a fiamma bassa e col coperchio.

Controllare ogni tanto che non si asciughi, e 5 minuti prima della fine cottura unire il basilico tritato e la maggiorana.

Condire con l'olio prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1/2 tazza di miglio intero
• 2 carote
• 1 cipolla
• 2 patate
• 1 rapa
• 2 foglie di cavolo verza
• 3 tazze di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaino di maggiorana
• 4 foglie di basilico